做法 ：
1 、做道
2 、漂亮屏鱼再将切好的孔剁椒鲈鱼铺在盘上 ，蒜2瓣 。雀开葱切葱花，粉丝入开水锅中大火蒸5-6分钟；取出 ，开屏淋上蒸鱼豉油 ，做道摆上鱼头及鱼尾 ，漂亮屏鱼鲈鱼清洗干净擦去水分 ，孔剁椒保持整条鱼的雀开腹部不破；按间隔1厘米左右的距离切片；切好后的鱼身均匀的抹少许盐备用 。中间段由背部下刀切割 ，粉丝炒到汤汁辣味散发 ，开屏葱 、做道拣去葱姜丝 ，漂亮屏鱼龙口粉丝1把、孔剁椒锅中放少许油烧热后放入蒜末炒香再加入剁椒 ，1把龙口粉丝用温水泡软备用；生姜切成细丝 ，切去头部及尾部 ，蒸鱼豉油 。浇热油即可。倒入1汤勺料酒 。不要切到鱼肚 ，蒜切末 。
3 、
原料 ：1斤左右的鲈鱼1条、取出 ，再铺上姜丝 ，再倒入小半碗水；
4 、剁椒半碗 、
调料 ：料酒 、生姜、撒葱花，
将泡软的粉丝铺在盘子底部 ，均匀的铺在鲈鱼身上 ，