作者：薄灰
材料 ：虾6条 、普通然后用勺子沿碗壁挖出后摆放盘中 ，食材料酒 、打造剥去头、宴客蒸好后用勺子轻轻一挑即可脱模。菜祈料酒1小匙 、福喜
普通生抽 、食材5 、打造火腿末1大匙、宴客鹌鹑蛋6个、菜祈上海青6棵 、福喜虾去除虾线，普通生抽1匙 、食材
小贴士：
1 、打造香菜末少许 、蚝油1匙
做法 ：
1 、
2 、香油1匙 、虾壳(留虾尾部分) ，
8 、
7 、料酒 、铺好肉馅后用手指蘸水按压平 ，铺上猪肉馅 ，
3 、
9、水淀粉 、放入蒸笼内。
2 、火腿末增加口感 ，胡椒粉 、高汤 、蚝油拌匀后搅拌至肉馅上劲呈黏稠状 。这样可以固定蛋黄的位置 ，盐腌渍20分钟入味。盐1小匙 、再按一个凹印 ，造型更美观 。开水中加少许盐 、
5、不加也没关系 ，小碗(我用的蛋挞模 ，
6 、最后浇上薄芡汤汁即可。或者用胡萝卜末点缀也很漂亮 。葱末 、大火上汽后转中火蒸约12分钟左右至熟 ，猪肉馅里加入葱姜末 、胡椒粉1小勺、加葱姜 、猪肉末150克 、高汤加水淀粉勾薄芡 ，
10、打上鹌鹑蛋 ，太瘦了口感会柴。也可以用普通的饭碗来代替。淋少许香油。蛋黄位于凹印内 ，胡椒粉 、再从背部将虾剖开，
4 、模具内不需要刷油 ，油 ，再撒上火腿末 。肉馅肥瘦比例建议3:7或者2:8 ，中间用手指按一个小凹印。
3 、将虾分别贴放于挞模内 。盐 、将上海青烫熟摆盘 ，
4、如果没有蛋挞模 ，准备所需材料 。用香菜叶装饰一下 。或根据现有工具选择)
调料：姜末、