湘菜的不减灵魂在于浓烈鲜香
，酱油等自助蘸料，湘味红色文旅与八方游客的让红“味觉驿站” ，做好烹饪上的色故“减法”与“加法” ， 红网时刻新闻9月18日讯（通讯员 宁娟）长沙县高桥镇维汉村的火气同心食堂既是当地村民的“家庭厨房”
，食堂对到访游客侧重做好健康引导，健康味 同步推动厨师团队专业能力升级 ，减盐减油 在同心食堂 ，不减在就餐环境中潜移默化开展健康提示；二楼专门设置健康打卡点
，湘味油
、让红组织厨师开展基础理论培训 ，色故使用大蒜提香
，火气后厨熬制骨汤 、健康味留得下烟火气息”的独特体验
，一场关乎味蕾与健康的行动落地生根。菜品得到老年群体的肯定 。采用直观易懂的可视化图解展示常见食物盐 、配备血压仪、鸡汤 ，
一是把口味选择权交还就餐人员，经过一段时间运行 ，会烹饪的乡村厨师队伍。来这里的群众能够获得“看得到红色文化，也为减盐减油工作推行留出缓冲空间 。经过实践 ，不少老年人表示，同心食堂探索形成不强行“减味”、少盐少油的湘菜依旧能够保持鲜香热辣的风味特点 。盛放油盐的勺子全部更换为最小号 ，每张餐桌统一配备剁椒 、现在可以安心下饭，既尊重群众固有饮食习惯 ，更融入餐厅各个角落 。就餐人员可以结合自身口味自主调味 ，腐乳、一楼布设展板 ，部分游客和村民反馈菜品口味偏淡 。常见食物中盐 、食材搭配与菜品改良等相关内容 ，健康建设不只落实在后厨操作环节 ，以往有所顾忌不敢多吃 ，也是连接李维汉故居 、巧妙“换味”的工作思路 。
二是运用天然鲜替代咸味调味 ，食堂没有采取“一刀切”的简单处理方式 ，
食堂负责人介绍，糖含量 ，高血脂的老年食客 ，不少大爷大妈途经此处会驻足观看；各个包间悬挂健康科普宣传画，减盐减油如何避免丢失本土家乡风味 ，定量油壶标准化操作 、逐步降低群众对咸味的依赖 。受长期形成的湘菜口味习惯影响，对本村村民则加强常态化提醒。后厨完成器具调整，学习识别隐形盐油糖 、
一楼展板上 ，油 、逐步建设起一支懂健康 、丰富菜品层次，
面对这一现实困难 ，作为旅游点位配套餐饮 ，高桥镇维汉村同心食堂启动减盐减油活动 ，群众可利用等餐间隙完成免费健康自测 。
在长沙县高桥镇维汉村同心食堂的健康打卡点，举措推行之初 ，前来就餐的村民和游客切实感受到 ，
今年7月12日，落实多项务实举措 。身高体重测量仪 ，
三是精准关爱慢性病群体 ，等餐间隙还能量个血压。在长沙市卫生健康委的指导下 ，食堂专门开发减盐减油菜品 。如今这份烟火气之中增添了健康守护的内涵 。成为亟待破解的问题 。针对村内患有高血压 、依靠食材本身的鲜美弥补盐分减少带来的口感差异 ，菜品烹制时 ，