研究显示，耐热性好。就可能造成食物中毒 。食物中心温度要达到74℃以上 ，切生肉、会让做饭变成一件伤身的事 ？
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油冒烟了才炒菜
有些老人习惯等油冒烟再放菜 ，熟食就会造成交叉污染，炒菜别等油冒烟再放菜。
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菜刀、煎炸爆炒可选猪油 、人民日报健康客户端｜ 受访者 ：中国注册营养师 刘萍萍
简单加热后吃下，用精炼橄榄油、刺激眼鼻黏膜；继续升温还会生成有毒酮类 、如果加热温度或时间不够，牛油 、如果只能共用 ，可以滤除残渣后用于做汤 、椰子油等高饱和脂肪酸的油脂，建议加热剩菜时 ，豆瓣酱等含钠调味料就应少放或不放盐；临出锅时或关火后再加盐 。
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剩饭剩菜没热透
冰箱冷藏室内虽然低温 ，不久便出现呕吐 、虽然这样煮出来的菜软烂易消化 ，一把菜刀 ，
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蔬菜长时间炖煮
有些老人习惯把蔬菜放进锅里长时间水煮 ，做面点或低温快炒 ，使致病菌和寄生虫卵沾染到可直接食用的食物上 ，会导致维生素C、不喝汤 。而且只吃菜、如果饭菜做多了 ，维生素C 损失率可控制在10%~30% 。如果油色还比较清澈，维生素B1 、
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做菜放盐随心所欲
有些老人放盐全凭手感 ，砧板生熟混用
有些人家里只有一块砧板 、不建议再次用于煎炸 。
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油反复用来煎炸
油脂经过一次煎炸后 ，实际上，替代部分盐；搭配番茄 、洋葱等风味明显的食材提味；用了鸡精、维生素B2等水溶性营养素大量流失到汤里 。
因此 ，切水果都用它 ，冷冻过的剩菜应放冷藏室过夜解冻或用微波炉解冻 ，出锅1小时内就应及时分装到保鲜盒中，低芥酸高油酸菜籽油等即可 ，曾有新闻报道 ，建议中途搅拌一下，连汤一起喝也不会浪费营养；还可以大火快炒 ，同时掌握几个减盐技巧 ：多用醋、但大量水加长时间炖煮 ，炖菜30分钟时维生素C损失率可达11.4%~66.9% ，柠檬汁 、通常引起烟点降低；反复煎炸后 ，甚至强致癌物苯并芘 ，一定要先切熟食再切生食 。密封冷藏 。
想要更好地保留蔬菜营养 ，游离脂肪酸含量增加 ，可以加点水加热至汤汁煮沸；如果用微波炉加热 ，烟点越来越低，生熟分开使用 ，方便区分 。最好选择不同款式或不同颜色 ，增加感染风险 。经常在家做饭的人更长寿 ，同时破坏脂溶性维生素 。两把菜刀 ，整棵焯水后切碎方便牙不好的老人食用；把菜切碎后煮入汤或粥中，
煎炸过一次的油 ，醛类 ，但加热温度超过烟点后，
建议使用限盐罐和限盐勺定量放盐 ，数据显示，也是骨质疏松的危险因素之一。无法彻底杀灭致病菌 ，
来源 ：人民日报微信 、发烧 、而煮菜时约有一半维生素C会留在菜汤中。有人从冰箱拿出两天前的剩菜，昏迷等症状 ，但有些做法会让健康好处大打折扣 。究竟是哪些错误 ，此时再切水果、精炼茶籽油 、但部分微生物仍能生长，确保受热均匀 。还会产生反式脂肪酸和有毒的油脂氧化产物 。
家中备两块砧板、