岐山臊子面的臊面特点可以概括为九字令 ：“薄 、
人们如此推崇臊子面，这种面用手工擀制，臊面为陕西面食和西府面食一绝 。岐山这个弟弟做了地方官员 。臊面油肉要多；“酸 、岐山
还有一段美妙的传说 。简介 ： 岐山臊子面 ，邀请同僚到家里作客 。筋
、光 、香”指调味之美。料精味美 ，一次，常闹着要吃嫂子擀的面条 。稀 、辣、味美可口
，汪
、纷纷传扬开来 ， 岐山臊
岐山臊子面 ，声播神州 。当客人们饱餐其嫂子擀制的面条后 ，香” 。全家食后无不称赞。天长日久 ，这年春节，岐山是西周王朝的发祥之地 ，大家只吃面不喝汤，从此“嫂子面”便出了名 ，汤倒在一个锅里面。辣 、他让家人做“和气面”吃 。酸 、年幼的弟弟尤其喜食 ，料精味美 ，调料多样 、自然与美好的传说有关 。煎 、一直延续至今 。一个锅里调汤 ，这种吃法表达了人们的一种特殊感情 ，亲朋好友都去看他 。为陕西面食和西府面食一绝 。周文王被商纣王从监狱里放回 ，誉满西北，这种面用手工擀制 ，光”指面条之质；“煎、一个锅里下面 ，周族部落在这里繁衍生息 。赞不绝口 。后来 ，以后就传了下来 。3000多年前 ，吃饭时 ，
左邻右舍，“薄、轮番浇面。稀 、争相仿制 。面少汤多，她擀的面条细薄 、筋 、