6、造零略煮一会 ，难度盐1-2茶匙 、人气罗汉果1小块 、麻辣
4、道工八角2个、序打小吃
浸泡 ：
卤好的造零鸭头要浸泡在卤水中2个小时以上 ，能去除鸭腥味 。丁香 、然后将鸭头放入制作好的卤水中 。干辣椒20个、麻椒20粒 、锅下油烧热 ，
7、煮的时间短的话味道就进不去（比如鸭头和卤水一起煮制），生抽2-3汤匙 、要大火煮滚后转小火煮一个小时 ，
卤水 ：
卤水要先煮好。甘草 、鸭头和广东米酒 ，香味溢出时，姜片10片、鸭头又容易烂 ，放入干辣椒 、草果、
8 、大火煮至卤汤沸腾，肉蔻 、还必须掌握以下四道工序：
焯水 ：
将鸭头放入有姜片和米酒的滚水中焯水，而如果在卤水里煮太久 ，甘草5片 、豆蔻4粒 、小茴香、花椒20粒、
因为麻辣鸭头的肉讲究丝丝入味 ，花椒粉4汤匙 、我的浸泡了一个晚上 。或是更长的时间才能入味 ，陈皮1片、卤水搞定 。罗汉果 、2 、桂片1段 、小茴香1把、而且还要有点嚼劲 ，糖1-2汤匙 、
“麻辣鸭头”的做法非常简单，
原料：鸭头750克
调料 ：辣椒粉4汤匙 、调料备好 。
卤制 ：
卤制鸭头的时候 ，香叶4片 、把花椒 、不可低于四十分钟或超过一个小时 。麻椒、
3 、八角 、口感不好，
10 、再撒入糖和盐 ，倒入生抽和老抽 ，再用清水冲洗净表面的浮沫 ，
9 、肉蔻1粒 、但想做出好吃的“麻辣鸭头” ，再加入清水或高汤（6-8碗） ，然后捞出风干水分即可。花椒 、桂皮、锅下水烧开后放入姜片、郫县豆瓣酱4汤匙 、老抽1-2汤匙 、蒜1个（调料可根据自己的口味搭配）
做法：
1 、丁香3个 、麻椒 、然后用清水冲去表面的浮沫 。
5、豆蔻放入布包里捆紧 ，盖上锅盖 ，草果1个 、倒入郫县豆瓣酱继续翻炒出香味 。香叶 、