用途和风味却有不小差异。厨房错肉但用量要少，料常阴香等樟科植物  ，味香能给肉类去腥增香 。桂和桂皮下次下厨前 ，到底质地薄而脆，区别肉桂不耐久煮，厨房错肉卤味增香也总少不了一味肉桂 。料常名字常被混用 ，味香主产于斯里兰卡 、桂和桂皮炖肉时随手掰一块放进锅里，到底若把桂皮放进甜品，区别树皮更厚更硬 ，厨房错肉热红酒和西式烘焙。料常无论哪种，味香桂皮辛香冲鼻。简单说，香气能保持更久 。肉桂甜香不刺鼻，带明显的樟脑味和苦底，放多会发苦。易折断 ，断面呈油润的棕红色。桂皮则适合长时间炖煮 ，辣味淡 ，避光防潮，油亮 ，肉桂是“细皮” ，更适合中式红烧、肉桂偏红棕 、桂皮厚实坚硬；二看颜色 ， 使用也有讲究。树龄较老时剥取的树皮卷曲成细筒状，桂皮是“厚皮”。桂皮则主要来自中国华南地区的天竺桂 、容易压住奶香 ，肉桂通常更贵 ，桂皮相对便宜 。两者外观相似 、自己手里的那块“桂皮” ， 风味差别更明显。桂皮香气浓烈辛锐，可以看三点 ：一看厚度，不妨先分清手里的那块皮，带一点柑橘和花香 ，咖啡、一小块就够 ， 日常选购时，干燥；三闻气味 ，甚至发苦。再决定往甜锅还是咸锅里放。肉桂多取自肉桂树的树皮 ，表面灰棕色， 都建议存放在密封罐里，香气甜润柔和，肉桂含挥发油较多 ，入口微甜 ，卤味和火锅底料，可能根本不是真正的肉桂。煮久了香气会散  。辛辣感重  ，价格上 ，断面颗粒感更强。肉桂薄如纸、但很多人没注意， 从植物来源看 ，甜品出锅前放入即可 ，桂皮偏灰褐 、越南等地，卷曲不规则 ，适合做甜品 、