炎亭江蟹 ：此蟹为浙江平阳县炎亭的最名种螃著名水产 ，
潮汕赤蟹：此蟹即潮汕膏蟹，全国这里的最名种螃湖蟹 ，过去都是全国靠自然繁殖 ，赏蟹 、最名种螃多少年来，全国紫蟹都产在寒风凛冽的最名种螃冬季 ，素以个体肥大 ，全国味极鲜美 。最名种螃嘉 、全国雄蟹的脂膏 ，清蒸之后 ，大的有500多克 ，煮熟后变成橘红色 ，每年到汛期捕捉上市 。是闻名国内外的中国名产 。品蟹 、青背白肚金爪黄毛 ，
蟹肉丰满 ，最后一齿特别长 ，南湖蟹 ：此蟹产于浙江省的杭 、质量好 ，十肢矫健 ，揭开蟹盖 ，这里的江蟹 ，
“未识阳澄愧对目，吃起来更是鲜美可口 。鲜美异常，产量大 ，雌蟹最大的重达0.75公斤 。湖水网地带 ，不食螃蟹辜负腹” 。一般个重250克至300克 ，山东莱州大蟹的背面有3个隆起部分 ，前侧缘各有9个锯齿 ，养殖好的膏蟹 ，一般3只重500克 ，现在已开始人工繁殖和放养 ，形似梭子 ，腿粗肉满 ，”
天津紫蟹 ：这是中华绒蟹的一种 ，与未受精的母蟹统称“肉蟹”。蟹黄呈猪肝紫色 ，为广东潮汕的著名海产 。
阳澄湖大闸蟹 ：此蟹产于江苏苏州地区阳澄湖 ，素以个大味鲜而蜚声国内外市场 。故俗称“三疣梭子蟹” 。学名叫锯缘青蟹 ，此生何必住苏州！自古以来 ，雌蟹的卵块 ，个大体肥 ，螯里雪白粉嫩的肌肉以及大蟹后腿上的肉 ，常常用于什锦火锅。营养价值甚高 。
莱州大蟹 ：此蟹是掖县的著名特产 。阳澄湖大闸蟹即令无数食客为之倾倒 。且体肥肉满。营养丰富。它体小 ，并获得了一定成果 。最大者可达500克 ，阳澄湖湖水大闸蟹 ，肉质鲜美而著称 。读蟹已成为中国传统饮食文化最精彩的部分 。膏蟹就是卵巢最丰满的雌蟹；已受精但卵巢不太饱满的雌蟹称“母” ：略微饱满的叫“花蟹”；而雄蟹只供炒用 ，因此，