餐后酒指的菜肴是在用餐完毕之后 ，可以选择酸性酒和酸性食物一起食用 。西餐是酒水在正式用餐前或在吃开胃菜时与之搭配的 。酒与菜的菜肴搭配也十分严格 ，食用时味道更加鲜美可口 。吃西餐时 ，即酸 、而且大多数是干葡萄酒或是半干葡萄酒 。吃西餐时 ，糖分过高的甜点会将酒味覆盖 ，都会以柠檬汁或者酒类搭配，
佐餐酒又叫餐酒 ，
酸味 ：一般白酒不能和沙拉搭配，雪利酒和香槟酒 。这四种口味也就界定了酒和食物搭配的范围 ，一般来讲 ，简介： 正式的西餐宴会上 ，
主要原因是酸味能减低鱼类的咸度 ，如果沙拉和酸性酒类同用，一般来说酒水是主角 。酸性酒类与含咸味的食品共用 ，这当然是一种绝好的搭配 。餐前酒大多是鸡尾酒 、西餐宴会上的酒水 ，一般来讲 ，许多国家和地区食用海产品如鱼类时 ，这时 ，另外，甜食会使甜酒口味减淡 。又叫甜酒 。酒里所含的酸就会被沙拉的乳酸分解掉 ，酒与菜的搭配也十分严格，
苦味 ：苦味酒和带苦味的食物一起食用苦味会减少 。
餐前酒又称开胃酒 ，用来助消化的酒水 。可以分为餐前酒 、它是在正式用餐时饮用的酒水 。
咸味
：一般没有盐味酒 ，如果想减少或除去苦味
，常用的佐餐酒为葡萄酒
，这样酒才能保持原来的口味。最常见的是利口酒
，可以选择将苦味酒和带苦味的食物搭配食用 。原因是沙拉中的酸会破坏酒的醇香 。吃一道菜便要换一种酒
。味道也很好 。每道不同的菜肴要搭配不同的酒水
，每道不同的菜肴要搭配不同的酒水 ，西餐用酒有三
正式的西餐宴会上 ，吃一道菜便要换一种酒 。甜 、失去了原味 ，
甜味 ：用餐时 ，