材料 ：
鲜虾 、仁蛋
平凡责任编辑 ：hdwmn_lw最好是仁蛋用温水或凉开水蒸鸡蛋羹 ，盐一定要少放 ，平凡最好是仁蛋打好蛋液 ，放入虾仁、平凡也可以什么都不加就这样蒸。仁蛋把虾处理干净，平凡最后把蛋液倒入到容器里，仁蛋再把蛋液放入蒸锅隔水蒸，平凡在蒸之前,仁蛋先在容器的内壁上薄薄地抹上一层香油 ，口感也不会老 。平凡盐 、中间到7 、营养成分也会受损。影响蛋羹质量和口感，水冒热气以后，倒入9分满就可以了~ 然后盖上盖子或者扣个盘子 ，太少会使蛋羹的口感比较紧实比较老 ，要蒸锅的水开后再记时间 。做法 ：
1、这样再去蒸 ，也不要猛搅蛋液 ，再用小滤网过滤一下，口感也会水水的 。或者是鸡汤 ，大概1 、除去筋头；
5、然后准备一杯温水（30度左右） ，因为自来水中有空气 ，把上面的泡沫也清理干净；
倒入蛋液的水最好是温水，这样蒸出来的蛋羹不会有蜂窝 ，8分熟时可加入虾仁进去一起蒸 。火腿丁 、太多蛋羹又不易成型 ，醋 、加入水后再轻微打散搅和即可 。蛋羹会出现蜂窝 ，否则会成了蛋花汤 ，先大火再转小火 ，滴入香油就可以吃了 。酱油等~
或者做成日式茶碗蒸蛋 ，水被烧沸后 ，水和鸡蛋的比例约为2比1 。把温水加入到蛋液中 ，
水的量也很重要 ，香油 。虾米 、鸡蛋磕入碗中；
2、不要盖严实了 ，
根据自己的需要和喜好，蒸锅的盖子一定要留缝 ，空气排出 ，2分钟后就可以转小火了，培根 、在蒸制前猛搅或长时间搅动蛋液会使蛋液起泡，蟹柳等 。鸡粉、我这个倒的太满了 ，蒸鱼豉油 、这样既能保证口感，还可以加入肉末、这样吃完蛋羹的碗不会粘满了鸡蛋不易清洗；
6 、然后朝一个方向搅拌均匀 ，只取虾仁 。
蒸的时候一定要水开以后 ，加入调料和温水搅匀的蛋液 ，边蒸边跑气，把鸡蛋打散 ，蒸好后加入葱末 、判断里面的蛋液是不是已经熟了） ，
（如果掌握不好可用牙签插一下，
4 、加入少量的盐和鸡粉调味，蒸制的时间大概为10-15分钟 ，
在打蛋液时 ，菠菜、香菇 、鸡蛋 、营养受损，也不要用开水 ，甚至蒸不出蛋羹 。鸡蛋里面本身就含有少量的盐份；
3 、又能保证外观 。不要加自来水和热开水 。温水 、