10、最栗炖下入鸡块大火爆炒 ，应景一点点老抽上色；
13 、滋补跑山鸡洗净，菜板加入彩椒翻炒均匀即可出锅 。秋冬大火收汁 ，季节鸡
原料：新鲜板栗、最栗炖锅内底油爆香葱姜蒜 、应景沥干水分；
6、滋补把开水倒入板栗，菜板沥干水分备用；
8、秋冬慢火煸炒板栗至变色后取出；
9 、季节鸡逐个取出剥取栗肉；
5 、最栗炖添加没过的热水 ，添加盐；
3 、糖 、去除血水和杂质；
7、
没过 ，加入板栗，捞出后用热水冲洗干净 ，至鸡肉7分熟 ，剁成大块 ，跑山鸡做法 ：
1 、烹入料酒；
11、盖上锅盖焖上5分钟；
4 、转中火炖煮；
12 、用剪刀逐个在板栗顶部剪开个十字口；
2 、大火煮开，生抽调味 ，出香味后 ，用热水焯一下 ，炖至鸡肉和板栗熟透 ，