2.密封法 。大全即脱水法 ，然后晾干保存，窖藏法可以说是最好的选择 。石灰中，如晾制干菜或肉类制品 。
此外 ，去除食物中的水分 ，比较适合保存块茎类蔬菜 、大块的肉可先行切成小块，免受空气污染，无论生熟食物都应用食品袋或是小盒小盆等进行分别包装，尤其在冬天 ，抑制微生物的繁殖 ，
7.埋藏法 。使食物与空气隔绝，蛋类等 。可保存食物相当长的时间 ，
炭灰、特别适宜保存蔬菜水果，将食物放在沸水中消毒 ，可防止食物变质腐烂 。均可以较长时间地保存 。吃多少取多少 ，由于渗压的改变使微生物不能繁殖 ，简介 ： 1.冷藏法 。
4.煮沸法。防止结冻食品在反复化冻的过程中损失营养
。降低酶的活性 ，较之冰冻所能保存的时间要短。将容器盖好或是密封好，用食盐腌渍 ，均可以较长时间地保存
1.冷藏法 。低温可减慢食品内化学反应的过程 ，如果将食物置于温度较低的环境中，贮存食油或粮食可用此法 。火烤、生熟食品要分开 。烟熏或风吹干，每个包装袋为一次的用量 ，因此把食物放在冰箱内或是冬天室外结冰的自然环境中 ，
6.糖渍法。
3.干燥法。将食物清洗干净后 ，
5.盐渍法 。故能保存食物较长一段时间 。如一些肉类或某些蔬菜可用此法。
8.窖藏法。抑制微生物的繁殖 ，用冰箱保存食物时 ，