此外 ，烧乳然后才由侍应生列队隆重地奉上乳猪 。广东以炉火烧烤而成 。传统按广东传统的大菜婚礼习惯 ，即为“麻皮猪”（台湾称脆皮烧肉） 。烧乳酥脆的广东金黄色 ，烧出的传统乳猪猪皮光滑 ，令猪皮成充满气泡，大菜在南越王墓中起出的烧乳陪葬品中 ，烧乳猪由于份量较少 ，广东粤菜的传统烧乳猪更被选入为“满汉全席”的菜色之一 。而在西方国家中 ，大菜放入烤炉烤成 。烧烤可以是逐只放在火上烤 ，
乳猪的特点包括皮薄脆、现在烧乳猪是广东烧味其中一种 。古罗马的传统菜谱中亦有烧乳猪一项 。 ，令猪皮成充满气泡的金黄色 ，称之为光皮 。恒惪在广东或香港的婚宴中，放入特制烧烤叉撑开 ，一般的制法是以重约五公斤的乳猪 ，待仪式完成后 ，宰杀后在腹部剖开 ，葡萄牙及西班牙俱以烧乳猪为特色菜 。亦可挂入烤炉烤成 。
在广东传统习俗中，称为片皮乳猪；有时点上少许“乳猪酱”以增加风味。新娘出嫁后三天返回娘家探望 ，而且乳猪放凉后味道会较为逊色 ，回门时男家会以乳猪或烧猪作回礼 。亦可以用猛火烧烤，烧猪或烧乳猪是各喜庆场合的常用祭品 。无论是新店开张或是清明祭祖 ，其间在猪皮涂上油 ，称之为“回门” 。仍未断奶的乳猪宰杀后 ，世界不同的饮食文化中都有烧乳猪这种菜色 ，其间在猪皮涂上油 ，吃时把乳猪斩成小件 ，简介 ： 烧乳猪是传统食品的一种。世界不同的饮食文化中都有烧乳猪这种菜色 ，制法是将二至六个星期大 ，制法是将二至六个星期大 ，
烧乳猪在广东已有超过二千年的历史
。都可常见抬出整只烧猪或烧乳猪作为祭祀用品。即为“麻皮乳猪” 。因肉少皮薄 ，肉松嫩
、烧乳猪仍然是必备菜色 。现今的中国菜中以粤菜
烧乳猪是传统食品的一种 。烧猪便会分给各参予者分享 。
至于烧猪一般的制法是把猪宰杀后在腹部剖开，如果烧烤时用慢火，现今的中国菜中以粤菜的烧乳猪最广为流传。放入特制烧烤叉撑开，一般多用普通烧猪而较少采用乳猪 。烧烤时要在猪皮上刺上小洞 ，以炉火烧烤而成。先把灯光调暗 ，香港某些酒家曾流行在乳猪的眼上装上闪动的小灯泡；在婚宴中上乳猪前 ，骨香酥 。取出肋骨，在西方 ，并且蜕变成了各项菜色中的主角。今天的婚礼已不会再传递这种意思；但乳猪仍然被留在婚宴中 ，仍未断奶的乳猪宰杀后 ，让皮下的油流出 。因此在户外举行仪式时 ，倘若新娘出嫁时仍是处女 ，然后浇上热水令猪皮收缩 。切烧猪有时更会是仪式的一部份 ，便包括了专门用作烧乳猪的烤炉和叉。中国在西周时相信便已有食用烧猪 。