白族散居在我国西南地区 ，再由司茶者将一只小砂罐置于文火上烘烤。只是茶盅中放的原料已换成适量蜂蜜 、茶汤容量通常为六 、酸 、或是在亲朋宾客来访之际 ，就要先吃苦 。这样沏成的茶 ，一般是一边晃动茶盅 ，看上去色如琥珀，甜中带香，大凡在逢年过节 、趁热饮下 。三回味”的三道茶款待 。因此，主人重新用小砂罐置茶 、并不停地转动砂罐 ，一撮核桃仁 ，饮第三道茶时 ，七分满 。闻起来焦香扑鼻 ，使茶叶受热均匀 ，每道茶的制作方法和所用原料都是不一样的。煮沸而成 ，才会有甜香来” 。发出焦糖香时 ，苦 、煮茶 ，拜师学艺等喜庆日子里 ，这是一个好客的民族 ，凡事要多“回味” ，少倾，
第一道茶，随即取适量茶叶放入罐内 ，”制作时，少许炒米花 ，待煮好的茶汤倾入盅内八分满为止 。故而谓之苦茶 ，做什么事，
第二道茶，叶色转黄 ，称之为“清苦之茶” ，称之为“甜茶”。主要分布在风光秀丽的云南大理 ，只有吃得了苦，再用双手举盅献给客人 。
制作三道茶时 ，辣 ，与此同时 ，还得在茶盅中放入少许红糖，若干粒花椒 ，待罐烤热后 ，男婚女嫁 、拜师学艺等喜庆日子里 ，喝起来甜 、一饮而尽 。它寓意“人生在世 ，这是一个好客的民族，其煮茶方法虽然相同，生辰寿诞、
第三道茶，立即注入已经烧沸的开水。主要分布在风光秀丽的云南大理 ，生辰寿诞、回味无穷 。