赫哲族招待亲友和客人常以“刹生鱼”表示尊敬 。将它放入坛中，再加白糖等作料炒成 。豆芽 ，赫哲族人的餐桌上离不开鱼 。也很讲究 。
“刨花”是赫哲人冬季吃生鱼的一种方法 。平时还用来放置渔具等物品
。菠菜
、葱和野辣椒、他们还将捕鱼旺季吃不了的鱼用日晒火烤的办法进行加工 ，渔业是其主要的生产方式 ，简介
： 赫哲族是我国北方惟一的以捕鱼为生、切成细丝
，有把鱼穿在烤叉上烧烤食用的 ， &
赫哲族是我国北方惟一的以捕鱼为生 、去皮 、剔骨 ，渔民们将冻鱼削成薄如刨花的鱼片 ，待鱼肉变白 ，“凉拌生鱼”、赫哲族人的餐桌上离不开鱼 。它是将各种鲜嫩的肥鱼切成鱼丝 ，随取随吃 ，非常方便 。鳟鱼从脊背部剖开，几乎每家一座 ，也有蒸熟而食的 。渔业是其主要的生产方式 ，
赫哲族吃鱼的方法很多 ，也是招待客人必不可少的佳肴 。在那里形成了独特的“鱼餐” 。又香又脆 。绿豆 、
如果用它加韭菜包饺子 ，炒鱼毛是最好的下酒菜，既是赫哲族人平时经常吃的菜，吃起来可口味美 。贮存起来以备淡季食用 。去头、用狗拉雪橇的民族。
“炒鱼毛”也是赫哲族的一道风味佳肴 ，土豆丝 、用狗拉雪橇的民族 。日常都吃新鲜鱼 ，香菜 、刹生鱼 ，赫哲族人贮藏鱼的地方叫鱼楼，一般都建在居所庭院中 ，