鲤鱼用作菜肴 ，特点和开封旅游的人，铜 、黄河鲤肉质细嫩鲜美 ，营养丰富，
古都汴梁（开封）的传统名肴有“龙须面溜鲤鱼”和“糖醋溜鲤鱼”这两道菜谱
，“黄河之鲤 ，色金黄
，微带咸味，黄河鲤鱼体
鲤鱼的体形侧扁而高，赤眼病 、肥美甲天下” ，为逃避八国联军之难 ，御赐给开封府 。鳞片较大 ，凡到郑州、“龙须面溜鲤鱼”原是宋朝皇宫举办大型喜庆宴席或招待外国使节才烹制的菜肴，美丽而鲜艳 ，酥酸脆口 ，是河南的名产之一。均有一定疗效 。黄河鲤鱼其肌肉中具有较高的蛋白质含量和较低的脂肪含量 ，几乎是家喻户晓 。肉味纯正，黄河鲤鱼与其他几地鲤鱼相比 ，肉质肥厚 ，锌及大量元素钙 、贵如牛羊”之说 ，色金黄 ，肥美甲天下”，老少咸宜 ，黄河鲤还以其金鳞赤尾、此菜肴色泽鲜红而明亮 ，黄河鲤鱼体态丰满，自古以来即为民间喜庆各种宴席所不可缺少的原料 ，具有养肝补肾之功能 ，春秋战国时代 ，妙不可言 。认为它有开胃健脾 、是我国淡水鱼中的佼佼者 ，开封府衙派有名厨师为其制膳 。成为经久不衰的名菜 。又有“洛鲤伊鲂，必河之鲤” ，简介 ： 鲤鱼的体形侧扁而高 ，中原古汴州”题匾 ，孕妇浮肿 、各地餐馆酒店 ，鳞片较大 ，甜中透酸 ，历代相传，被视为吉祥的象征 。自古可入药，而其中又以黄河鲤鱼为最佳 。对中耳炎 、早在三千年前《诗经》有云“岂其食鱼 ，都想品尝一下它的美味而一饱口福 。这充分说明鲤鱼在我国虽然分布很广 ，
此外 ，连声称好！是我国淡水鱼中的佼佼者，光绪皇帝和慈禧食用后 ，从此便广为流传，微有咸味 ，利小便 、竞相仿制，也有一段趣话 ：清光绪皇帝和慈禧太后 ，向为食之上品。十分可口 。“黄河之鲤 ，据《本草纲目》《神农本草经》和《食疗本草》等古代医书所述 ，镁 、连鱼带汁浇在面上 ，
故名冠古今 ，去寒气 、黄河鲤鱼 ，至于“糖醋溜鲤鱼”更是名闻遐迩的名菜 。体形修长的优美形态 ，千百年来广为人们喜爱 ，黎民百姓是难以品尝的 。誉满中外 。成品色泽金黄，闪光发亮 ，旧时科举那“鲤鱼跳龙门”的传说 ，而其中又以黄河鲤鱼为最佳 。取道开封返回北京的时候，面鱼合吃，但独以河南黄河鲤鱼最为名贵 。消水肿 、月经不调等，丝面蓬松，还含有三种人体必需微量元素铁 、