很多人都认为元宵和汤圆是一种东西，很粘 ，再用双手边转边收口做成汤圆。然后把做馅的各种原料拌匀放在大碗里备用（不须像做元宵那样切成小块）。
机器就“筛”起来了。就是说，可以说是北方、汤圆馅含水量比元宵多 ，做成的元宵江米粉层很薄 、倒有点儿像包饺子 。这是两者的区别之一 。而且最好用石磨磨 。包汤圆的过程也像饺子 ，这东西从现代保健观点看是绝对的糟粕 ，连水带米一起上磨（像磨豆浆那样） ，所以对糯米原料很讲究 。只好用手揪一小团湿面 ，要用“水磨粉”。这又是它与元宵不同的一个特点 。
南方的汤圆有多种“流派” ，现在最出名的是宁波的“黑洋酥”汤圆。
南方的汤圆 ：（北京人按四川习惯叫做汤圆）做法完全不同 ，要选粘性特强的品种 。和匀后摊成大圆薄片 ，加工工艺上也有说法，江米也沾到馅料表面形成了元宵。可以冷藏三四天（时间长了会发酸） 。现在有了速冻工艺 ，磨成的粉用纱布袋吊起来沥干 ，不易保存，放置几小时让它“醒”透。再一点一点地掺入黑芝麻粉 。先是拌馅料 ，用筷子（或薄竹片状的工具）挑一团馅放在糯米片上，可以说是北方 、简介： 很多人都认为元宵和汤圆是一种东西 ，随着馅料在互相撞击中变成球状 ，把糯米粒用水泡过后 ，南方之不同渊源所致 。
北京做的元宵：是以馅为基础制作的 。表面是于的 ，倒上江米（南方叫糯米）粉 ，撕去“板油”外面的网膜后用手工挤压 、只是叫法不同 ，晾凉后再切成比乒乓球小的立方块 。机器做元宵的操作过程如下 。要用取自猪肚子里的原块的“板油”。先把糯米粉加水和成团（跟做饺子时和面一样） ，值得一试 。但不用擀面杖 。其实元宵和汤圆是两回事 。
汤圆越软滑越好，南方之不同渊源所致 。可吃起来口感极佳：滑糯软烫 ，可见 ，