15 、凤爪加入二勺麦芽糖二勺白醋 ，家享蒸碗中放入叉烧芡汁 ，受地式茶
9 、道广点虎生抽，皮酱
叉烧芡汁 ：生粉 ，凤爪锅中加入适量水 ，煮鸡爪时加入麦芽糖可以使皮不容易破 。加入炸好的葱油 。叉烧芡汁是这道菜美味的关键，八角，蒜瓣，
2 、将蒸好的鸡爪捞出放入蒸碗中 ，放入生抽 ，麻油调好就是香浓的叉烧芡汁 。蒜瓣切碎，将洗净的鸡爪切除鸡指甲 。青椒 ，
4 、盖上锅盖小火炸别烫到了) 。老抽只为上色不要太多 ，
做法 ：
1 、老抽 ，
8 、
5 、白醋 ，油不溅时再打开锅盖 ，其它按自已的喜好调整就好。处理好所有的鸡爪 ，麻油。
12 、我是放入鸡爪关火摇晃锅子使其均匀，烧至7至8成热时 ，
11 、
16 、麦芽糖 ，
10 、盐搅匀烧开 。但是去骨后会更加容易入味吃起来也方便 ，我泡了3个小时很酥软 ，白糖 ，一颗八角 ，将炸好的鸡爪放入冷水中浸泡至少一个小时以上 ，白糖 ，胡椒粉拌匀。用刀切开鸡爪节鸡拍断鸡关节 ，
2 、
5 、
3 、
14、加少许鸡精，
4、蚝油 ，将鸡爪一切为二。建议早计划早操作成品效果才会好 。将鸡爪放入炸至金黄捞出(此步要小心操作 ，
材料：鸡爪 ，去除鸡骨 。
小贴士 ：
1 、胡椒粉 。在锅中倒入油，花椒 ，青椒红椒切丝，炸制鸡爪时一定要小心，盐 ，
6 、鸡爪泡的时间越长起皱的效果越好，鸡爪去骨比较麻烦，如果想省事不去也行 。趁蒸制的时间制作叉烧芡汁 ：锅中入油 ，将水烧开 。烫至鸡爪变色后捞出控干水份 。老抽 ，红椒 ，豆豉洗净 。烧开后加入少许淀粉勾芡 。
13 、放入切好的青红椒丝拌匀后上锅至蒸10分钟即可。放入葱段炸出香味后捞出葱段不要 ，
小葱 ，7 、
3、放入鸡爪 ，少许糖 ，鸡精，锅中加水 ，香叶，蚝油 ，