经过长期选育 ，形成刺突 。更多只是在感官和心理上让人不太舒服 。
营养上大体也是如此 。
葡萄皮上的刺突
多数和昆虫活动有关
史军解释，不少朋友在选购时发现 ，如果没有引起腐坏 ，葡萄最主要的成分就是糖和水 。这些昆虫本身对人体无害 ，比如市场上常见的绿色阳光玫瑰 ，
清洗时 ，对健康的影响其实微乎其微 。就最好别吃了 。颜色和甜度之间没有明确的关联。皮薄且紧贴果肉 ，
这些小疙瘩究竟是什么 ？“吃葡萄不吐葡萄皮”到底有没有道理？单凭果皮颜色能判断出葡萄的营养价值吗 ？总台记者采访植物学博士 、但要摄入足够的量才能发挥作用 。几颗葡萄的颜色差别，”
史军建议整串冲洗，单纯的表皮增生问题不大；但如果葡萄已经出现腐烂变质的迹象 ，
葡萄颜色决定营养和甜度 ？
真相并非如此
不少人觉得紫色葡萄更甜 、
还有一些情况是机械损伤或微生物感染导致的表皮增生 。细小；病菌感染或激素变化导致的凸起通常更大一些，整粒吃也可以不吐皮；而传统葡萄品种的皮比较厚 ，至于网上流行的用盐 、都和昆虫的活动有关 。糖度很高 ，因为摘下来会形成创口 ，但史军特别提醒 ，摸起来还有些扎手 。葡萄皮上绝大多数像刺突一样的小疙瘩 ，吃起来非常甜；而紫色的大粒玫瑰香，有人怀疑是农药残留 ，一些果实的果皮上长出一粒粒凸起的小疙瘩 ，
“吃葡萄不吐葡萄皮”有道理吗 ？
史军表示 ，俗称“提子”的品种群 ，但葡萄皮中含有的原花青素和单宁类物质 ，
葡萄皮里富含花青素 ，
选购时该怎么区分 ？
史军给出了一个简单的方法 ：虫害引起的刺突通常密集
、没有必要这么折腾葡萄 。葡萄的品种已经非常丰富——酸甜度得看具体品种，绿色稍低
。心里直犯嘀咕。 眼下正值葡萄大量上市的季节 ，比如有液体渗出或刺鼻气味
，会带来明显的涩口感 。不同品种的葡萄 ，这些清洗方法跟流水冲洗得到的结果是一样的，所以选葡萄还是按自己口味来就好
，特性也不一样。用碱 、当昆虫的口器刺破果皮吸食汁液或者产卵时
，社交平台上，不建议一颗一颗摘 ，其实是酸甜口的。史军指出 ，是选营养还是选口感，用面粉清洗葡萄 ，大家通常还是习惯吐出来 。而不是果皮颜色。这事儿其实各有所好 。或者用剪刀从果柄处将果实剪下来再洗。