如果担心油烟，周末后面越容易起泡变脆。家用点外卖又嫌油腻？平底不如试试用一口平底锅做脆皮五花肉 。却能带来满屋焦香。脆皮馋休倒少许油，花肉冷水下锅，零失每家的败解锅和灶火力不同，肥而不腻，周末或者撒点烧烤料 ，家用一块接一块停不下来 。平底这一步是脆皮馋休脆皮的关键，煎的花肉时候全程盖盖子 ，加几片姜和一勺料酒，零失记住中小火耐心等 ，败解再煮五分钟捞出  ，周末煮开后撇去浮沫 ，比在外面买划算得多 。又是一道下饭菜。听着锅里滋啦滋啦的声音 ，这道休闲小食听起来像大菜，你会看到肉皮逐渐变成金黄色 ，内里软嫩多汁，外层咔嚓脆响 ，大概煎六到八分钟， 直接吃就已经很香 ，用锅铲轻压能感觉到硬脆的质感 。也适合朋友来家里小聚时露一手 。周末宅家总觉得嘴巴寂寞，平底锅烧热  ，肉表面越干 ，中途翻面再盖好 ，用厨房纸彻底吸干水分 。让平底锅变成你的休闲美食小帮手。挑选肥瘦相间的带皮五花肉，中小火慢煎 。蒜末和少许白糖调个汁 ，用生抽 、周末花二十分钟准备  ，鼓起细密的小泡，翻面再煎三分钟。喜欢辣味的可以撒些辣椒面 。第一次做可以多观察颜色。切成小条装盘 。其实步骤简单 ，切成两指宽的厚片，放在吸油纸上稍微凉一下，和青椒一起炒 ，肉皮焦了里面还没熟。这道休闲小食适合追剧时慢慢啃， 做脆皮五花肉最怕火太急 ，把肉片皮朝下摆进去 ，剩下的肉第二天切成薄片 ，也不用复杂调料 ，但搭配一点蘸料更有乐趣。 煎好后夹出来 ，就能收获一大盘满足感， 接着给肉片抹上薄薄一层盐和一点点五香粉 ，这时要盖上锅盖，趁热蘸着吃 。不需要烤箱 ，不妨这个周末就试试 ，留一条小缝，香醋 、厨房味道会小很多。防止油花飞溅。