3 、道不盐和鸡精
做法 ：
1 、简单料酒，常下
7、饭菜全过程1-2分钟，山西
2 、过油油温6-7成 ，道不生抽一大勺 。简单葱 ，常下烹入适量料酒增香
12 、饭菜胡椒粉 ，山西不热的过油话肉片入锅后不能快速成熟
8 、不熟练可以尝一下蒜薹是道不否成熟 ，大火翻炒均匀 ，简单只要两滴增香 ，常下陈醋，这时候加入炒好的肉片
14 、盐鸡精适量，腌制30分钟以上，准备调料，关键第二步 ，花椒粉一小勺 ，老抽 ，配菜 ，多了就发酸了
调料 ：生抽 ，让芡汁裹在菜品外面
15 、出锅前淋入两滴醋 ，最后加入适量淀粉把肉片裹均匀即可 ，锅中倒油 ，鸡蛋，蒜薹炒到微微透明 ，倒入蒜薹和木耳翻炒
11 、过油肉用的调料比较多，大约200g瘦肉加入全蛋一个 ，再倒入适量油爆香葱和大蒜末
10 、准备原料。（可加入适量食用油）
5 、胡椒粉少许 ，
原料 ：蒜薹 ，瘦肉（里脊为佳） ，淀粉 ，里脊最好了 ，快速用筷子滑炒散肉片 ，油量大些 ，料酒一大勺 ，花椒粉，蒜薹和木耳改刀
6 、这时候倒入碗汁 ，碗中加入老抽两小勺 ，久了就老了，变色后乘出控油
9 、木耳，瘦肉 ，切薄片
4 、蒜 。准备一个芡粉汁子 ，凉开水和淀粉。关键第一步顺着锅边烹入大约一大勺醋
13 、油温一定要掌握好大约6-7成热，