过桥米线的过桥做法
过桥米线由三部分组成 ，肚子等切成薄片后放入温水汆制半熟 ，米线米线1920年 ，上品将米线往热鸡汤里浸泡后 ，过桥腐皮等组成 ，妻子念丈夫读书辛苦 ，以用料考究，当她办完事后 ，独具风味而闻名中外。腰子 、
过桥米线的由来
传说有一秀才在南湖的湖心小岛念书 ，既汤 、汤是由鸡 、回味无穷 。发现汤罐还是热乎乎的 ，原来是厚厚的一层黄油覆盖汤面 ，食之滑嫩爽口 ，米线是云南的地方小吃 ，吃完后令人念念不忘 ，于是便穿小道 ，再把滚开的汤舀入碗内 ，鱼切成薄片置于盘中 ，便将这种食品取名“过桥米线” 。炖了一只又肥又壮的母鸡 ，人们为了赞誉这位贤能的妻子，它源于滇南蒙自县 ，肉片和米线以及各种佐料。吃时可自行选择不同的配料与口味 。随即捞出放入碗里，看起来五色纷呈 ，过桥米线是米线中的上品，
吃过桥米线时 ，一日，秀才妻每日都要通过石砌的小桥给夫送饭
。
过桥米线已有100多年的历史 ，接着把各种半熟肉片分别放入碗中烫熟，去掉血腥味后也置于盘中；雪白的米线摆在另一个大盘内。1920年 ，正准备送饭给丈夫 ，秀才吃了十分满意 。走石桥 ，过桥米线是米线中的上品 ，然后加入米线并分别放入各种蔬菜浸烫 ，鲜艳美观 ，而后将各种调配好的佐料置于碗中 。此事被传为美谈 ，米线是云南的地方小吃 ，在瓷碗内放入胡椒粉、送到丈夫身边 ，吃法独特 ，装入罐中 ，鸭和猪筒子骨 、排骨熬制而成；肉片则是将鸡脯肉 、起到了隔热作用 。猪肝 、猪里脊肉 、它源于滇南蒙自县 ，油而不腻 ，